Почему это блюдо работает
- Яйца и небольшое количество сыра дают ровную сытость и заметную долю белка без перегруженности.
- Сладкий перец и томаты добавляют объём, сочность и клетчатку при умеренной калорийности.
- Запекание требует минимум жира и сохраняет вкус ингредиентов ясным и собранным.
- Это удобный формат завтрака, который помогает начать день с предсказуемого и сбалансированного приёма пищи.
Состав блюда
- Болгарский перец — 180 г
- Яйцо — 100 г
- Сыр полутвёрдый — 20 г
- Томаты — 80 г
Пошаговое приготовление
- 1. Разогрейте духовку до 190 °C. Перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки.
- 2. Томаты нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на мелкой тёрке.
- 3. Выложите половинки перца в небольшую форму для запекания, чтобы они стояли устойчиво.
- 4. В каждую половинку распределите томаты, затем аккуратно влейте яйца.
- 5. Посолите по вкусу, добавьте тёртый сыр сверху и слегка прижмите начинку ложкой.
- 6. Запекайте 14–15 минут, пока белок полностью схватится, а желток останется мягким или дойдёт до желаемой степени.
- 7. Достаньте форму, дайте блюду постоять 3 минуты и подавайте тёплым.
Заметки по вкусу и текстуре
- Выбирайте устойчивые половинки перца с ровным дном.
- Томаты лучше брать плотные, чтобы начинка не стала водянистой.
- Сыр натирайте мелко: так он плавится ровнее.
- После духовки дайте блюду постоять 2–3 минуты для более аккуратной подачи.
Гибкие замены
- Полутвёрдый сыр можно заменить на моцареллу или лёгкий сулугуни.
- Томаты подойдут свежие черри вместо обычных.
- Часть яиц можно заменить на яичные белки для более высокого белка.
- Болгарский перец можно взять мини-перцы для порционной подачи.
Хранение и подготовка на несколько порций
- Лучше всего подавать сразу после приготовления.
- В холодильнике хранить до 18 часов в закрытом контейнере.
- Разогревать 3–5 минут в духовке или под крышкой на слабом огне.
- После разогрева текстура яйца станет плотнее — это нормально.
