Почему это блюдо работает
- Этот рецепт помогает поддерживать форму за счёт понятного соотношения белка, сложных углеводов и умеренной калорийности.
- Skyr и яйцо усиливают насыщение и делают завтрак более устойчивым по сытости.
- Кускус быстро готовится и даёт ровную энергию без лишней кулинарной сложности.
- Персик добавляет сочность, естественную сладость и делает вкус более свежим без перегруженности.
Состав блюда
- Кускус — 50 г
- Молоко 1.5% — 200 г
- Skyr — 80 г
- Персик — 120 г
- Яйцо — 50 г
Пошаговое приготовление
- 1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте небольшую форму или порционную керамическую форму.
- 2. В миске соедините кускус, молоко, skyr и яйцо, затем аккуратно перемешайте до однородной массы.
- 3. Персик нарежьте небольшими кусочками; часть вмешайте в основу, часть оставьте для верха.
- 4. Переложите массу в форму, распределите оставшийся персик сверху и дайте смеси постоять 2–3 минуты.
- 5. Запекайте 18–20 минут, пока пудинг не схватится по краям и останется слегка нежным в центре.
- 6. Достаньте из духовки, оставьте на 5 минут и подавайте тёплым или полностью охлаждённым.
Заметки по вкусу и текстуре
- Лучше использовать спелый, но плотный персик.
- Не взбивайте массу слишком активно, чтобы текстура осталась деликатной.
- Дайте пудингу постоять 5 минут после духовки.
- Для более ровной структуры предварительно распушите кускус вилкой.
Гибкие замены
- Вместо персика можно взять абрикос, нектарин или мягкую грушу.
- Skyr можно заменить густым греческим йогуртом без сахара.
- Молоко 1.5% допустимо заменить на безлактозное.
- Для более выраженного вкуса добавьте щепотку ванили или корицы.
Хранение и подготовка на несколько порций
- Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 24 часов.
- Подавать можно охлаждённым или слегка подогретым.
- Если пудинг стал плотнее после охлаждения, добавьте ложку skyr при подаче.
- Фрукты лучше не держать нарезанными отдельно слишком долго.
