Почему это блюдо работает
- Овсянка и семена чиа дают медленные углеводы и пищевые волокна, поэтому энергия высвобождается ровнее.
- Протеин поддерживает насыщение и помогает легче выдерживать промежутки между приёмами пищи.
- Ореховая паста и грецкие орехи добавляют полезные жиры, делая вкус более глубоким и текстуру — мягкой.
- Натуральная сладость фиников и мёда снижает потребность в десертах с резким сахарным профилем.
Состав блюда
- Овсяные хлопья длительной варки — 180 г
- Протеиновый порошок ванильный — 120 г
- Миндальная паста без сахара — 80 г
- Греческий йогурт 2% — 150 г
- Мёд — 60 г
- Финики без косточек — 80 г
- Грецкие орехи — 40 г
- Семена чиа — 15 г
- Корица молотая — 2 г
- Морская соль — 1 г
Пошаговое приготовление
- 1. Разогрейте духовку до 160°C и застелите небольшую прямоугольную форму пергаментом.
- 2. Крупно порубите грецкие орехи, финики мелко нарежьте. Смешайте в миске овсяные хлопья, протеин, чиа, корицу и соль.
- 3. В отдельной миске соедините греческий йогурт, миндальную пасту и мёд, затем размешайте до однородной густой массы.
- 4. Введите влажную смесь в сухую, добавьте финики и орехи. Перемешайте до плотной, липкой текстуры; при необходимости добавьте немного йогурта.
- 5. Плотно распределите массу по форме слоем 2–3 см, хорошо прижимая лопаткой.
- 6. Выпекайте 16–18 минут, пока края слегка не схватятся, а центр останется мягким.
- 7. Полностью остудите, затем уберите на 20 минут в холодильник и нарежьте на 6 батончиков.
Заметки по вкусу и текстуре
- Измельчайте финики мелко, чтобы масса держалась равномерно.
- Если смесь кажется сухой, добавьте 1–2 ст. л. йогурта.
- Не пересушивайте батончики: им нужна мягкая, слегка влажная середина.
- После выпечки дайте пласту полностью остыть перед нарезкой.
Гибкие замены
- Миндальную пасту можно заменить арахисовой или пастой из кешью.
- Грецкие орехи подойдут вместо пекана, фундука или миндаля.
- Мёд можно заменить сиропом топинамбура или финиковым сиропом.
- Греческий йогурт можно заменить густым skyr или кокосовым йогуртом без сахара.
Хранение и подготовка на несколько порций
- Храните батончики в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
- Для более плотной текстуры выдержите их ночь после приготовления.
- В морозильнике батончики хранятся до 6 недель.
- Для дороги заворачивайте каждый батончик отдельно в пергамент.