Почему это блюдо работает
- Цветная капуста содержит мало калорий и много клетчатки, что способствует чувству насыщения. Курица обеспечивает организм белком, необходимым для поддержания мышечной массы. Сливки придают кремовую текстуру, не перегружая блюдо жирами. Аромат трав добавляет вкус без лишних углеводов.
Состав блюда
- Цветная капуста — 500 г, курица (филе) — 300 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., сливки (10%) — 200 мл, масло растительное — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, тимьян свежий — 1 веточка, розмарин свежий — 1 веточка, лавровый лист — 2 шт., соль — по вкусу, перец чёрный молотый — по вкусу.
Пошаговое приготовление
- 1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Выньте курицу из сковороды.
- 2. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости.
- 3. Добавьте измельчённый чеснок, тимьян, розмарин и лавровый лист. Обжаривайте ещё 1–2 минуты.
- 4. Цветную капусту разберите на соцветия, добавьте к овощам в сковороде.
- 5. Влейте сливки, добавьте обжаренную курицу и соль с перцем. Перемешайте.
- 6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15–20 минут.
- 7. Снимите с огня и измельчите суп блендером до однородной консистенции.
Заметки по вкусу и текстуре
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока. Используйте свежие травы для максимального аромата. Следите за тем, чтобы курица не пережарилась.
Гибкие замены
- Цветную капусту можно заменить брокколи. Вместо сливок можно использовать кокосовое молоко. Вместо тимьяна можно использовать орегано.
Хранение и подготовка на несколько порций
- Храните суп в холодильнике не более 3 дней. Перед употреблением разогревайте на медленном огне. Для более длительного хранения заморозьте порционно в контейнерах.