Почему это блюдо работает
- Этот перекус сочетает умеренное количество сложных углеводов из цельнозерновой питы и белок из йогурта, что помогает поддерживать сытость без тяжести.
- Для цели набора мышечной массы блюдо удобно как дополнение между основными приёмами пищи, особенно в дни тренировок.
- При поддержании формы рецепт работает за счёт понятного состава, контролируемой калорийности и хорошего объёма порции.
- Свежие травы, лимон и огурец делают вкус ярким без избытка соли и насыщенных жиров.
Состав блюда
- Пита цельнозерновая — 2 шт. (120 г)
- Йогурт греческий 2% — 200 г
- Огурец — 100 г
- Тахини — 15 г
- Оливковое масло — 10 г
- Лимонный сок — 15 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — 10 г
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
- Разогрейте духовку до 190°C и застелите противень пергаментом.
- Питу разрежьте на треугольники, слегка смажьте оливковым маслом, посыпьте паприкой, щепоткой соли и выложите в один слой.
- Запекайте 8–10 минут до золотистого цвета и хруста, один раз аккуратно перевернув в середине приготовления.
- Пока пита в духовке, натрите огурец на крупной тёрке и слегка отожмите лишнюю влагу.
- Смешайте йогурт, огурец, тахини, лимонный сок, мелко натёртый чеснок, рубленый укроп, соль и чёрный перец.
- Попробуйте дип и при необходимости скорректируйте кислоту и соль, затем охладите 5 минут.
- Подавайте тёплые или остывшие чипсы вместе с прохладным дипом.
Заметки по вкусу и текстуре
- Нарезайте питу одинаковыми треугольниками, чтобы она пропекалась равномерно.
- Для более выраженного хруста дайте чипсам полностью остыть на решётке.
- Огурец для дипа лучше слегка отжать, чтобы соус остался густым.
- Паприку можно добавить и в дип, и на поверхность питы перед запеканием.
Гибкие замены
- Вместо греческого йогурта можно взять скир или густой натуральный йогурт.
- Укроп можно заменить мятой, петрушкой или шнитт-луком.
- Вместо тахини подойдёт 1 ч. л. оливкового масла и немного лимонной цедры.
- Цельнозерновую питу можно заменить тонким лавашом, сократив время запекания.
Хранение и подготовка на несколько порций
- Чипсы храните отдельно от дипа, чтобы сохранить текстуру.
- Питу лучше съесть в день приготовления, но в герметичном контейнере она останется хрустящей до 24 часов.
- Дип храните в холодильнике до 2 суток.
- Перед подачей перемешайте дип и при необходимости добавьте несколько капель лимонного сока.
